منتدى بانياس الإسلامي

مرحبا بك أخي الزائر. نرجو منك أن تعرّف بنفسك و تدخل المنتدى معنا. إن لم يكن لديك حساب بعد, نتشرف بدعوتك لإنشائه


منتدى يهتم بالشؤون الدينية لمدينة بانياس الساحلية
 
الرئيسيةالبوابةمكتبة الصورس .و .جبحـثقائمة الاعضاءالمجموعاتالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 نصائح لتحصلي على معجنات و كعكات شهية

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
المُستَغفِرة
عضو متألق
عضو متألق


انثى عدد الرسائل : 182
العمر : 31
العمل/الترفيه : ****
المزاج : الحمد لله
تاريخ التسجيل : 21/12/2008

مُساهمةموضوع: نصائح لتحصلي على معجنات و كعكات شهية   الأربعاء يناير 07, 2009 9:40 pm

السلام عليكم ورحمة الله و بركاته

نصائح لتحصلي على معجنات و كعكات شهية


انخلي الدقيق مرتين قبل استعماله في تحضير الكعكات والبسكويتات، ومرة واحدة عند استعماله في عمل المعجنات يجب تغطية العجينة بعد العجن، حتى لا تجف عند تعرضها للهواءعند فرد العجينة يجب رش
الطاولة بقليل من الدقيق حتى لا تلتصق ويسهل رفعها من فوق الطاولة.
عند تحضير حبات العجين لا تقلي المعجبنات في زيت بارد أو دافئ حتى لا تتشرب العجينة الزيت، ولا تقليها في زيت ساخن جدا حتى لا تتحمر من الخارج دون نضج الداخل،عند قلي الكبة يجب وضع ملعقة طعام من النشا أو الكسترد في الزيت حتى لا تتفكك يستحسن استخدام الماء الدافئ وليس المغلي في عجن العجينة ذات الخميرة، حتى تتخمر بسرعة وفي ذلك اختصار للوقت يمكن وضع العجينة ذات الخميرة في كيس بلاستيك حتى تتخمر بسرعة.
يستحسن تسخين الفرن قبل خبز الكعكات و المعجنات قليلا ويجب تسخين الفرن جيدا قبل خبز المعمول حتى لا يستغرق خبز المعمول وقت طويل في عملية الخبز، مما يؤدي الى احتراق التمر اخبزي الغريبة في فرن دافئ لانها سريعة الاحتراق، ولا داعي لتسخين الفرن قبل علمية الخبز. اخبزي جميع الكعكات في الفرن العلوي من الفرن، أي مركز الفرن لإعطاء الكيكية فرصة للنضج وتضاعف الحجم اذا كان خليط الكعكة سائل يجب اضافة ملعقة دقيق حتى يثخن القوام يجب اختيار الصينية المناسبة حسب المقدار المخصص في تحضير المعجنات وبالذات في عمل الكيكات.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
أبو الفداء
مدير الموقع
مدير الموقع


ذكر عدد الرسائل : 1763
العمر : 34
العمل/الترفيه : حياتي كلها لله
المزاج : هادئ إلا إن انتهكت حرمات الله
الدولة : سورية
المدينة : بانياس الساحل
تاريخ التسجيل : 19/12/2008

مُساهمةموضوع: رد: نصائح لتحصلي على معجنات و كعكات شهية   الأربعاء يناير 07, 2009 10:03 pm


_________________
للتواصل معنا على هذا الإيميل :
aboalfida@hotmail.com
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://islamicbanias.ahlamontada.com
المُستَغفِرة
عضو متألق
عضو متألق


انثى عدد الرسائل : 182
العمر : 31
العمل/الترفيه : ****
المزاج : الحمد لله
تاريخ التسجيل : 21/12/2008

مُساهمةموضوع: رد: نصائح لتحصلي على معجنات و كعكات شهية   الخميس يناير 08, 2009 4:43 am

و بارك الله فيك اخي الفاضل
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
نصائح لتحصلي على معجنات و كعكات شهية
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى بانياس الإسلامي :: الأسرة المسلمة :: تدبير منزلي :: المطبخ-
انتقل الى: